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車えびのしゃぶしゃぶ



材料:車えび・白菜・長ネギ・椎茸・エノキ・豆腐他(一般的な鍋の具材でOKです)

① 車えびの頭を取って殻をむきます。
② 車えびの背に包丁を入れ開きます。
  (えびが小さい場合は、そのままでOKです。)
③ 土鍋に昆布のだし汁を張り煮立てます。(水とだし昆布でも良いです。)
  一緒に車えびの頭を入れるとよりおいしくなります。
④ 車えびをしゃぶしゃぶして、カボスポン酢他お好みのタレでお召し上がりください。